MÂCON DAVAYÉ ROUGE

MÂCON-DAVAYÉ

Cette cuvée provient d’un assemblage de nos vignes de Gamay, intégralement implantées sur le terroir de Davayé.

Issu d’un terroir aux sols minéraux, notre Mâcon-Davayé rouge 2021 exprime toute la sincérité du fruit et la typicité de notre village.

Les raisins, soigneusement égrappés, macèrent une dizaine de jours avant un élevage en cuve inox où s’opère la fermentation malolactique.

Ce travail précis permet de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du millésime.

Structuré et plein de caractère, ce vin de garde s’épanouit lentement, surtout en magnum où il gagne en profondeur au fil du temps.

C’est un vin de convivialité, idéal pour les périodes hivernales, à partager après un passage en carafe pour en révéler toute la richesse.

DÉGUSTATION

ROBE: robe pourpre avec des reflets violacés.

LE NEZ : épices, poivre, cerise noir, cassis.

BOUCHE : Attaque ample avec des arômes de cerises noires et des notes fraîches de cassis.

ÉLEVAGE : 100% en cuve inox.

ACCORD METS-VIN

Magret d'agneau (faux-filet) à la poêle, ail et persil

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