SAINT-VÉRAN LE CLOS DES PONCETYS

SAINT-VÉRAN LE CLOS DES PONCETYS

Le Clos des Poncetys, exposé au sud à l’abri de la Roche de Vergisson, produit grâce à ses vieilles vignes de Chardonnay (60 ans) des raisins naturellement dorés.

“Le Clos des Poncetys” est la cuvée signature du domaine, témoin de soixante ans de passion et de savoir-faire que nous célébrerons l’an prochain.

Vinifié très lentement, ce Saint- Véran exprime pleinement le caractère solaire de nos raisins, tout en conservant la fraîcheur typique de l’appellation.

Élevé pour moitié en cuve inox et pour moitié en fûts, il révèle un nez expressif et une bouche équilibrée.

Mis en bouteille récemment, il s’ouvrira idéalement après un carafage pour les fêtes de Noël, ou après une année de garde

pour gagner en complexité.

Un vin qui incarne l’identité du domaine et la générosité de son terroir.

DÉGUSTATION

ROBE : Reflet d'or, robe brillante.

LE NEZ : notes boisé, agrumes, fruits blancs et exotiques et miel

BOUCHE : fruits blancs, mirabelle, peau de pêche et pomme

ÉLEVAGE : 50% en fût de chêne, 50% en cuve inox.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

ACCORD METS ET VIN

Terrine de Saumon aux Langoustines

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